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(美食发烧友)潮汕特色传统名菜,你吃过几种?

发布时间:2024-02-29 01:05:24 点击量:

厚菇芥菜是广东潮州地区的一道传统名菜。 属于粤菜系。 主要原料是芥菜和蘑菇。 味道香浓,技艺红烧,难度中等。 咸鲜味,香软,鲜味浓郁。

2. 麒麟鲍鱼片

“麒麟鲍片”是一道新潮菜,灵感来自于传统潮菜“煮麒麟鱼”,但比它更高端,无论是色、香、味、形都更上一个台阶。

3、干烧雁

干烧雁是一道色香味俱全的传统名菜。 属于粤菜中的潮州菜。 在大锅中用中火加热油。 油烧至50%热时,先放下鹅骨,再放下鹅肉(带皮的一面朝上)。 离火炸后,再放回炉上继续炸至骨头硬、皮脆、肉嫩。 呈金黄色时取出,将鹅骨放在餐盘上,用斜刀将鹅肉切成长6厘米、宽4厘米、厚5厘米的片,覆盖在骨头上,淋上花椒油,用甜椒调味。酸萝卜和香菜。 配上甜酱一起食用。 特点:色泽紫红,皮脆,肉嫩,味甜浓郁,沾甜酱吃,具有潮汕风味。

4、潮州风味“御寒”

潮州凉菜是潮菜中的一个流行分支,一般指普通潮州大排档提供的食物。 潮州“刀冷”是指将新鲜的海鲜蒸熟,冷却后沾蒜油或豆瓣酱(广东普宁特别有名)吃。 其风味独特,无腥味,极其鲜美。 这种做法是以前的渔民偶然发现的,并一直流传下来。

5、七彩冻手丝鸭

七彩冻手丝鸭是一道潮汕传统地方名菜,属于粤菜系。 烤鸭去掉骨头和脂肪,切成粗条。 香菇泡发,沥干水,加少许油、酱油、糖,拌匀,蒸熟,切丝。 将芹菜、胡萝卜洗净切丝,放入沸水中焯一下,捞出沥干。 用小火将酱汁煮沸并放在一边。 将米粉放入沸油中炸至酥脆。 放在盘子中央,上面铺上所有材料,最后放入烤鸭丝。 吃的时候淋上酱汁即可。

6、潮汕砂锅粥

潮汕砂锅粥,又称“潮州砂锅粥”,是广东省潮汕地区的传统特产。 主要原料有虾、香米、糯米、香菜、韭菜等,味道极其鲜美,有淡淡的清香。

7、潮汕酱菜

潮汕酱菜是一道美味的名菜。 属于潮汕菜系,是一种酸菜食品。 它由芥菜制成,并用盐腌制。 人们常说“潮山三宝:鱼露、腌菜、酱菜”。 日常生活中常见的配菜。

8. 国菜

护国菜是一道来自广东潮汕地区的传统特色菜,属于潮州菜系。 这道菜是潮州汤菜中最好的,但用油较多。 汤端上来时还是滚烫的,但因为有油盖,所以没有热气上升。 所以,要小心烫伤嘴巴。 食用时,用勺子将油层铺开,然后舀起,仅尝一尝。 操之过急的人就会上当,成为宴会上被嘲笑的对象。

9、豆沙焗鸡

豆酱焗鸡,又名豆酱鸡,是广东省潮州地区的传统名菜,属于粤菜系潮州菜系。 这次颜色淡黄,保持了原汁原味,肉质滑嫩; 它具有浓郁的豆沙香气,因其风味独特、营养丰富、制作简单而广为流传。

芋泥海参10个

芋泥海参是广东汕头的传统名菜,属于粤菜系。 这道菜味道鲜美,风味独特。 其味道鲜美,风味独特。 用海参、五花肉、虾米等制成。

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