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上海咖啡产业第三波浪潮:十五分钟生活圈平平无奇

发布时间:2024-04-01 00:07:32 点击量:

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有时,你可以在街角遇到四家咖啡馆。

这就是上海,世界上咖啡馆最多的城市。

2022上海咖啡文化周前日开幕。 昨天,世界著名精品咖啡品牌Blue Bottle Coffee内地第二家店在静安嘉里中心一角盛大开业。 数以万计的手工粘土砖镶嵌在整个空间中。 中国传统“瓦”的灵感从空间布局延伸到特色。 膳食。 要知道,她落脚的那条街南京西路,是全市咖啡馆密度最高的。 高密度意味着更多的竞争,但这并不能阻止品牌有进入市场的信心,也不能阻止上海这个特大城市的坚定选择。

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如今的上海已进入咖啡产业的第三次浪潮——全球化、民主化、全产业链三大特征,咖啡店融入城市肌理,咖啡文化融入市民生活,咖啡产业带动城市生活。消费经济。 去年以来,即使经历了疫情的考验,不少新店在上海开业、开业。 大型连锁咖啡馆、独立精品店纷纷大显身手。 咖啡的香气弥漫在大街小巷,让人神清气爽。 日前,本报记者走访了多家各具特色的咖啡馆,品尝着各具特色的咖啡饮品,感受了最“厉害”的城市烟火。

早上路上喝杯咖啡,香气充满你的十五分钟生活圈

在一条普通的小路上,在一个连绵的住宅区,甚至在一个“袖珍公园”的最深处,都可能隐藏着只有附近邻居知道的咖啡馆,等待着有兴趣的人前来寻找。

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欧阳路上,欧亿小站咖啡馆是这里唯一的社区咖啡店。 自开业以来,美式咖啡的售价一直为15元,这意味着它可以满足“十五分钟社区生活圈”周边居民的精神需求。

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在地价昂贵的恒福历史文化区,永嘉路的Pocket Coffee拥有一大批粉丝。 崔宪英就是其中之一。 她习惯于早上遛狗时顺便过来喝杯咖啡。 点完单后,咖啡师转身从架子上取下了崔贤英的杯子。 这是老顾客喜欢的一种方法。 自从商店开门以来,他们就一直在这里喝酒。

这些社区小店如何让人们“百喝不厌”? 客人表示:要想味道好,气场好也很重要。 例如,欧易站虽然服务的客户群是固定的,但它会根据大家的喜好不断调整品类。 上个月,它推出了一款名为“欧阳之光”的新薄荷咖啡。 “你想做什么活动?” 我们推荐什么样的咖啡,每个人都有最终决定权。”主持人允儿说道。

社区商店还充当新型客厅,提供品茗、洽谈等多种公共服务,成为便捷生活的中心。 Pocket Coffee所在的嘉兰亭广场镶嵌在一条小巷里。 附近的居民来喝咖啡的时候,就巧妙地支起露营椅,把它们撑在广场上想坐的地方。 他们在巷子里一边喝咖啡一边聊天,享受着凉爽的空气。 场景如此相似。

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这些社区店铺也是卧虎藏龙。 也许,在这里的一张方木桌上正在诞生一些奇妙的想法。 在杨浦区一个建于20世纪50年代的新工人村里,有一家名为Punchline的咖啡馆。 门面很简单,点餐区甚至有点拥挤。 好在咖啡豆都是自家烘焙的,有很多种类可供选择。 Punchline Coffee所在区域,工作人群以设计、创意类型为主。 店长叶丹介绍,Punchline的一位常客是一位住在海边的意大利顶级设计师。 是他用孟菲斯学派鲜艳的色彩和古怪的色彩设计装饰了整条街道。

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新的需求不断涌现,喝一杯永远不腻。

在陆家嘴商圈,一家5平米的咖啡店新开业了。 大多数人都觉得有点局促,但对于尹天宝和尹天佑两位店主来说,却感觉很有安全感,因为这是全国第一家由盲人咖啡师担任店长的咖啡店,而且也是熊爪咖啡第一家“种子”店。 经过无数次的训练,弟弟尹天宝只需“1分41秒”就可以制作一杯冰美式咖啡,这与大多数连锁咖啡品牌店的速度相同。

熊爪咖啡因其公益慈善活动吸引了无数人的关注。 如今,专门招聘视障人士,不仅解决了就业问题,还为创业开辟了新天地。 两兄弟不仅领取有保障的工资,还各拥有该店5%的股份。 “我们希望给全国近千万视障人士一个新的选择。”熊爪咖啡联合创始人王田说。

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喝着咖啡,眼前是陆家嘴的“四件套”,脚下是浦江第一湾。 “看得见风景的人民咖啡馆”,名副其实。 这家咖啡厅位于浦西第一高楼白玉兰广场商务楼空中大堂L层,通过大面积的透明落地窗展示浦江两岸的风景,成为网红热门打卡地。 下午,六十多岁的瞿阿姨和姐妹们不断在这里拍照。 “这里的风景很棒,咖啡很美味,而且价格也很合适。 关键是人民城的人民咖啡馆,很有意境!”

还有咖啡厅,是专门为周边修炼者设计的。 威海路海报工业大厦旁,临街有一家上悬窗的小咖啡店。 经理陆璐读了书中的一句话——“每个人都是作者,都可以掌控自己的生活。” “作家”这个名字由此而来。 正如店名所言,来来往往买咖啡的都是报社大厦及其周边的文学工作者。 他们采访回来后、写作前后都会买一杯饮料,为自己的文章增添“精神”; 附近的居民也会来书写自己的“人生故事”。

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新的需求不断涌现。 这也是蓝瓶咖啡时隔半年后在中国大陆开设第二家店的原因。 中国市场的消费潜力将激励蓝瓶推出更快、更创新的产品和业务,同时将其推向国际市场。

大胆跨界,买手店与咖啡厅共享空间

“喝一杯‘觉醒时代’。”

中共全国代表大会会址对面的街道上,开了一家咖啡店“怡咖啡”。 石库门拉花艺术、神秘的饮品名称、产品的设计巧妙地融入了中国共产党的一大元素,令人耳目一新。 “德先生最爱的南方橙子拿铁”和“赛先生最爱的北方栗子拿铁”迅速成为热门单品。

然而,跨界并不能简单地等同于“爆款”。 “人气”更多来自于核心。 中共一大纪念馆副馆长阮军表示,除了热门爆品、季节限定饮品等丰富的产品矩阵外,“一咖啡”还提供了文化展示空间。 “我希望以咖啡为媒介,进一步传播中国共产党百年光辉历史。”

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老字号糕点店乔家扎,在最透气的徐汇滨江地区开设了乔咖啡。 没想到又时尚又时尚。 建筑外观通透,产品的混搭风格也恰到好处。 经过一年的试运营,巧咖啡品牌已经稳定下来,并积极参与今年的咖啡文化周活动。 优势互补的“混搭”是巧咖啡的核心竞争力。 “滨江这个区域,咖啡馆林立,竞争激烈,老品牌乔家扎想要脱颖而出,实属不易。” 咖啡馆负责人毛以宁表示,巧咖啡希望受众年龄层覆盖年轻人和老年人。 “糕点+咖啡”的结合不仅是一个新的想法,也希望将“老字号”糕点推广到年轻人的心中; 对于老顾客来说,在品尝糕点的同时也品尝了咖啡,从而开拓了消费世代。

这是一家咖啡店、一家精品店、一家画廊和一座历史保护建筑。 走进愚园路艾肯博咖啡实验室,“实验”体现得淋漓尽致。 迪士尼草莓熊、路易威登男装、潮流品牌集合店POBOX都与咖啡厅共享空间,也在咖啡的香气中宣传自己。 。 近期,李维斯“慢闪店”主题活动正如火如荼地进行。 路易威登还与艾肯博合作生产特色咖啡杯,快闪店衍生出多种咖啡文创产品。

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