港式茶餐厅风靡，餐饮风头正盛的市场趋势

目前港式茶餐厅的流行，符合Z世代消费者的特点和网红经济。 Z世代代表了未来10-20年市场消费的主力，代表了餐饮的市场趋势。

港式茶餐厅近年来发展迅速。 在很多人的印象中，港式茶餐厅从香港、澳门一直延伸到内地，而且价格昂贵。 其快餐属性显然不适合广州、深圳的轻餐饮市场，在连锁经营之路上遭遇障碍。

与全国其他省份相比，大湾区是港式茶餐厅发展的沃土。 粤港两地相似的饮食文化为茶餐厅的开设提供了先决条件。 但将港式、澳葡式茶餐厅完全搬到内地显然不太可行。 随着香港与内地的联系越来越紧密，以港式茶餐厅为代表的香港饮食文化不断输出到内地。 市场上出现了知名港式茶餐厅连锁品牌，如手菜新记、太恒饼食、粤皇、九龙、东大酒家等，港式茶餐厅在内地呈现出新的繁荣。

很多在香港茶餐厅吃过饭的朋友都会发现，广州的港式茶餐厅和港版有很大的不同。 座位宽敞，装饰升级，产品线丰富。 这种变化早在十多年前第一代港式茶餐厅进入广州时就已存在。 当时很多港式茶餐厅进入广州，价格与香港、澳门相同。 内地价格稍贵，不太受欢迎。

第二代茶餐厅从2019年开始，内地餐饮市场快速发展，加速了港式茶餐厅的迭代。 情感、复古、潮流的品牌是它的“标签”。 创新、场景化、年轻化，改变了大众对茶餐厅的固有印象，给餐饮市场带来了新的活力。

第三代港澳融合茶餐厅，从2021年开始，以烧菜新记为代表的第三代港澳融合茶餐厅，丰富了产品线，并结合现代人的饮食口味，使许多创新和集成。 手菜新记主打澳门猪排包，已成为热门单品。 菜品融合东南亚美食、日式料理元素、粤菜饭、港式杯面、西式面食等，搭配中、日、韩、法、泰、港澳食材。 它包罗万象，就像世界美食的集合。 中西风格结合，紧跟时代发展变化，充分体现现代、时尚、精致、便捷的餐饮风格，主要针对Z世代的消费群体。

“首菜新记”是大湾区颇受欢迎的港澳融合茶餐厅，每天吸引大量年轻人前往就餐。 创始人龙敏山表示，“现在消费正在升级，年轻人追求更高层次的美食，所以我们也在追求创新和变革，做了很多创新和整合。 我们创造了许多融合中西美食的融合餐点。 ”