潮汕栀粽：端午节的独特美食，与普通粽子有何不同？

其实在潮汕地区，栀子粽子也叫“栀子”，它和我们平时吃的白粥粽子或者蛋黄粽子有很大的区别，不仅颜色不一样，口感也不同，而且栀子粽子的吃法也有很多种。在当地还有这样一种说法，对于胃气重、湿气重的人来说，吃这种栀子粽子可以起到健胃去湿的功效，以后吃完粽子就不用担心消化不良了。而对于比较热衷养生的人来说，这样的美食也是不能错过的。但是潮汕人为什么离不开这种栀子粽子呢？因为当地农历的五月又叫二元，所以这个月是阴阳相冲之月，人们身边就会出现很多的毒邪。 为了防止这些邪物来扰，当地人就以栀子花作为驱赶这些邪物的法宝，并加入了这和他们平时吃的粽子感觉很不一样的栀子花，当地就出现了一种叫栀子花粽子的食品。而当地人吃了之后，果然避免了不少毒虫蛇蚁的骚扰，所以潮汕人就把这道美食当成了端午节的代表。

如今这种栀子粽子已经成为潮汕地区的代表，家家户户在端午节前几天便开始准备这样的美食。使用前先将糯米用清水浸泡，再用石磨磨成姜粉，再用石锤打碎取汁浸泡去渣，最后将栀子水浸入粽子中。这样的做法可以让成品口感更清淡，口感更好，也不会难以下咽。最后将这一桶水浸入粉象中，充分搅拌均匀，再将粉糊倒入粽叶中，包好放入蒸锅中蒸熟，这样一份美味的栀子粽子就做好了。

至于吃法，就跟我们平时吃粽子的方法一样，蘸点白糖就可以了。淡淡的苦味，夹杂着糯米的香气，再加上白糖的香甜，每一口都能感受到软糯的口感，非常的好吃。好了，今天的分享就到此结束吧，不知道大家对于粽子又有着怎样的吃法呢？也欢迎大家在下方留言评论哦。