深汕公路路段的海鲜菜色--生腌

我吃过最难忘、最美味的腌菜是在深汕公路后门出口处。 虽然紧邻高速公路，但人头攒动，吵闹。 重要的是空气中弥漫着海风。 浓郁的海鲜味。 为什么这个紧邻高速公路的小镇里的小吃摊这么不一样呢？ 先来说说乃门地区的独特之处。 奈门镇现在是神汕合作区的一个镇，是“中国海鲜美食之都”，毫不夸张地说，这家伙伴式餐厅出品的每一道海鲜菜品都配得上这个称号。

回到生腌的话题，皮门的海鲜虽然品质各异，食材新鲜，但最让人难忘的自然是生腌蟹，而最难忘的就是生腌蟹。 当螃蟹的盖子被剥开的时候，盖子里面的糊状物就可以呼出来了。 里面充满了金黄色的腌酱。 在腌料的作用下，不仅散发出蟹肉的浓郁鲜味，而且还为腌料中的各种调味料带来了点睛之笔。 用勺子舀出里面的糊状，口感类似高邮咸蛋黄。 单独吃腌蟹配上优质白酒，唇齿留香。 这绝对是一种享受。 如果你觉得味道重的话，用糊来煮饭绝对是一个不错的选择。

生腌蟹，关键是酱，但蟹的种类有很多。 除螃蟹外，还有肉食性花蟹、青蟹等。 这种蟹的腌制方法是一样的，只是少了一些糊，但腌制的蟹肉部分也吸收了各种味道的精华，变得鲜美浓郁。

在许多潮州小吃摊或砂锅粥店，你现在可以腌制生腌血蛤来配粥。 最常见和最受接受的一种是生腌血蛤。 血蛤的口感柔软而酥脆，绝对让人上瘾。 吃一个就停不下来。 我还想吃一件事。 吃完了一盘，我还想再来一盘。 而且，用来腌制血蛤的大蒜也成了宝贝。 大蒜和血蛤一起吃，不仅杀菌，而且味道鲜美。

除了以上以外，还有生腌虾。

生腌扇贝

生腌制蜗牛

各种贝类生腌，可佐酒、佐粥、佐饭，也可单独食用。 它们非常美味。 绝对是来潮汕必吃的！

PS：半夜回答美食问题，真是对意志力的折磨啊！