小米发糕：口感松软又香甜，说它比蛋糕还好吃
小米粥营养价值丰富，享有“大神汤”的美誉。 小米中的无机盐含量高于大米。 它还含有丰富的脂肪，是大米的7.8倍。 它富含铁。 经常食用有利于增强人体的造血功能，补充各种营养物质，提高人体的免疫力，从而增强体质，预防疾病。
而且小米对胃肠道非常有好处，也适合婴幼儿食用。 我们通常用小米来煮粥。 小米粥味道香浓，口感滑爽。 小孩和老人都喜欢喝。
今天蓉儿教大家做小米蒸糕。 加入一碗面粉，用筷子搅拌，出锅蒸熟。 其口感丰富，味道香甜可口。 深受老人和小孩的喜爱。 它可以作为早餐或零食。
配料表
小米200克 鸡蛋3个
150毫升水 3克酵母
30克糖 300克面粉
1把葡萄干
制作步骤
1、小米200克用水浸泡过夜；
将泡好的小米再次洗净，轻轻压碎，沥干水分；
2. 将3个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；
倒入小米，搅拌均匀，倒入料理机中；
3.在此加入150毫升水，制成细米浆。 一定要非常细，这样质地才不会粗糙；
4、分批加入酵母3克、糖30克、面粉300克，搅拌成细面糊。 这个面糊很稀；
盖上盖子，发酵至两倍大；
5、葡萄干1把，加水洗去表面的灰尘，切成小块备用；
6.面糊也醒了。 加入葡萄干并搅拌在一起。 这只会有助于面糊放气并防止其在蒸制过程中塌陷；
7. 将油刷入小碗中，防止粘连。 倒入面糊。 不要填满它。 浓稠度应约为 60 至 70 分钟。 抖掉表面的大气泡。 盖上保鲜膜，放入蒸锅中。 我这里有300克面粉。 一共做了三个小碗；
8、不要急于蒸，醒30分钟即可。 30分钟后，音量明显变成8%；
9、冷水入锅蒸，水烧开后，大火煮35分钟，关火再煮5分钟，即可起锅；
这个蒸糕的颜色真的很漂亮，鲜黄的，看着就很有食欲。 我们就知道蒸得好不好。 你可以看到，当我们按下它的时候，它会立即弹回来，不会有下沉的痕迹。 放凉，脱模，看看；
不仅非常完整，而且孔隙结构也非常均匀，看上去就像一个小蛋糕。
【蓉儿的贴心提示】
1、小米用水浸泡一夜；
2、米浆一定要打得很细，这样质地才不会感觉粗糙；
3、面糊不要装得太满，否则发酵后会溢出来；
4、关火，不要急于打开盖子，以免热胀冷缩造成塌陷。
我致力于用最简单的食材与您分享最美味的菜肴和小吃。 我是蓉儿，每天给大家分享一道美味佳肴。 学会这样吃，让肠胃更健康！ 欢迎点赞、关注、转发、收藏，感谢您的支持！ 下次见。
